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【技术】浅谈发酵 豆粕质量控制

作者:伍爱辉来源:希普生物 浏览次数: 日期:2017-09-26 08:26:15

 

产品质量 是企业的生命,稳定的产 品质量是企业持续发展的基石,由此可见 产品质量控制是多么重要。那如何控 制发酵豆粕产品质量?对到厂原材料、中间品和 生产成品进行常规指标检验相信大部分公司都有做到,但做到这些依然不够,保证发酵 豆粕质量要在源头控制、菌种质量控制、生产过程控制、产品检验、库存产品管理、产品销售管理、生产和检 化验人员操作技能培训管理7个环节进 行全面质量控制,才能保证 产品的质量和稳定,这些环节环环相扣,任何一个 环节没有做好都将直接影响发酵豆粕的质量。

 

一、源头控制

源头控制,普遍认为 原料采购 到厂检验控制就是源头,做好这个 环节就是控制了源头的质量,但我这里 所说的的源头还包括采购前的 原料质量控制。

采购前的 原料质量控制,就是建立 并实施供应商评价和再评价制度,原料采购 前对要采购的原料进行抽样(或供应商寄样)检验,采购部门 接到检验合格报告单后纳入合格供应商名录方能采购。发酵豆粕 厂家生产所用原料相对单一,主要原料是豆粕,所以对豆 粕质量控制尤其重要。不同厂家 生产出来的豆粕质量是有差异的,就是同一 个豆粕生产厂家不同时期生产的豆粕质量也有差异,因投产前 期造成质量不稳定的因素较多,所以投产 前期生产的豆粕一般不考虑使用,待豆粕质 量稳定之后再考虑使用。

原料采购 到厂检验控制,严格按《原料采购 验收质量标准》中规定的 指标项目进行检验,原料要树 立没有免检概念,到厂原料 都要抽样检验,同时质检 员全程跟踪卸货,监控原料质量。执行原料 质量检验评价3+1”模式:“3 是指感观检查、显微镜检、理化检验;1 是指卫生指标。只有3+1都合格的情况下,此原料才 能判定为合格;有一项出现不合格,此原料即 判定为不合格。

 

原料检验 合格入库之后,还要加强 库存质量管理,质检员每 天巡查各个堆位原料质量情况,有异常情 况即刻上报质量负责人处理。原料使用按“先进先出”的原则,质检员监督原料使用。

二、菌种质量控制

菌种质量控制,应加强妥善保藏菌种,防止菌种发生衰退,使用前对 菌种进行查验,以确保发 酵豆粕产品质量。

三、生产过程控制

生产过程控制,首先是对 产品配方管理,严格按《配方管理制度》执行,生产人员 按照配方中豆粕及菌种的品种和数量配料,品控员全程跟班生产,监控生产质量,重点监控 生产各工段设定工艺参数:混合时间、发酵时间、发酵温湿度、干燥温度、粉碎细度等,同时做好 监控工作记录。

其次是对 生产设备清洁管理,为了确保 生产出来的产品质量稳定,需要制定 对各种生产设备清洁规定,对除尘脉冲、提升机底座、分配器、初清筛、永磁筒、混合机、干燥机、冷却塔、粉碎机、各种料仓 等生产设备定期清洁,以保持生 产设备干净卫生,避免生产 设备中的残留物料时间过长发生霉变引起污染。

四、产品检验

产品检验 是验证产品合格与否的必要手段,也是产品 能否出厂的依据。生产的每 个批次产品都需抽样检验理化指标,并按照《产品留样观察制度》对原料、半成品、成品进行留样,以便后期观察和备查。

五、库存产品管理

库存产品 管理严格执行仓库管理规定,防止鼠害,成品需放 在垫板上并不能受阳光直射,按“先进先出”的原则发货。

六、产品销售管理

产品销售 管理要求销售业务人员对所销售产品进行跟进管理,告知客户 库存成品需放在垫板上并不能受到阳光直射,按“先进先用”的使用原则,避免库存 条件不理想或时间过长引发质量隐患。

七、生产和检 化验人员操作技能培训管理

合格产品 是生产操作人员生产出来的,不是检化 验人员检验出来的,因此对生 产人员的操作技能水平和生产岗位操作流程培训尤其重要,生产人员 培训是否到位,将直接影响产品质量。只有生产 人员培训到位,产品质量 才能得到根本保证。

产品检验 是验证产品合格与否的必要手段,因此对检 化验人员的检验技能要求高,做到检验 结果及时和准确。怎样做到 检验结果的及时性和准确性?首先化验 员要做到持证上岗,上岗前要 进行检化验操作培训,熟悉检化验操作流程;其次要对 检化验设备定期校准和日常维护保养。

综上所述,只要对以上7个环节进 行全面质量控制,产品质量将得到保证,产品质量 的稳定性将大大提高。能否生产 出质量稳定的产品是评价发酵豆粕厂家质量管理水平的综合体现,也是发酵 豆粕厂家质量管理职能持续发挥有效作用的表现。

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